https://www.pcastuces.com/pratique/astuces/2150.htm

Effacer la liste des éléments récents du menu Démarrer - Windows Vista

Lorsque vous ouvrez des documents, lisez une vidéo ou écoutez une musique, un raccourci est ajouté à la liste des éléments récents du menu Démarrer. Pour des raisons de confidentialité, vous pouvez vider cette liste.

Cliquez sur le bouton Démarrer.
Cliquez avec le bouton droit de la souris sur l'élément Documents récent puis choisissez la commande Effacer les éléments récents.
Les raccourcis vers les documents récemment ouverts sont alors supprimés. Notez que les fichiers originaux ne sont pas modifiés.