https://www.pcastuces.com/pratique/astuces/351.htm

Supprimez le dossier Documents du menu Démarrer

Si vous ne vous servez pas du dossier Documents du menu Démarrer qui contient les raccourcis vers les derniers documents ouverts, vous pouvez le supprimer.
Pour cela, accédez à la base des registres puis rendez vous à la clé HKEY_CURRENT_USER\ Software\ Microsoft\ Windows\ CurrentVersion\ Policies\ Explorer.
Créez une nouvelle valeur DWORD via le menu Edition, Nouveau et Valeur DWORD. Nommez cette valeur NoRecentDocsMenu. Editez-là par un double clic puis fixez la valeur à 1. Fermez la base des registres puis redémarrez Windows pour valider les changements.