https://www.pcastuces.com/pratique/astuces/6380.htm

Ne plus afficher la liste des applications dans le menu Démarrer - Windows 10

Par défaut, le menu Démarrer comporte la liste de toutes les applications installées sur votre ordinateur ainsi qu'un accès aux différents dossiers du système, la recherche et des informations actualisées sous la forme de tuiles. Si vous ne passez jamais par la liste des applications pour lancer un programme, vous pouvez la masquer.

Cliquez avec le bouton droit de la souris sur un espace vide de la barre des tâches.
Cliquez sur Paramètres de la barre des tâches.
Dans la colonne de gauche, cliquez sur Démarrer.
Désactivez alors l'option Afficher la liste des applications dans le menu Démarrer.
Le menu Démarrer n'affiche alors plus la liste des applications.
Vous pouvez quand même trouver et lancer une application en saisissant son nom dans le champ de recherche.