https://www.pcastuces.com/pratique/astuces/6492.htm

Installer Windows 11 sans compte Microsoft - Windows 11

Lorsque vous installez Windows 11, Microsoft vous incite très fortement à utiliser ou créer un compte Microsoft plutôt qu'un compte local. Tellement que l'option pour créer un compte local n'est plus disponible au premier abord.

Suivez les indications de l'assistant d'installation de Windows 11 jusqu'à la fenêtre où votre compte Microsoft est demandé.
Saisissez une adresse email bloquée, 0@0.com par exemple.
Saisissez un mot de passe bidon, toto par exemple.
Microsoft vous indique que le compte est bloqué. Cliquez sur Suivant.
Vous pouvez alors créer un compte utilisateur local. Saisissez votre nom d'utilisateur et validez.
Saisissez un mot de passe puis confirmez-le.
Définissez des questions et des réponses de sécurité pour accéder à votre compte en cas d'oubli de mot de passe.
L'installation de Windows 11 se poursuit avec votre compte utilisateur local.